Armoracia rusticana (RAIFORT)

3.50 € Les 100 grammes Racines coupées

Le raifort est une plante vivace de la famille des Brassicacées, cultivée pour sa racine à usage condimentaire, elle a une saveur très forte piquante et poivrée. Employée principalement dans les pays germaniques et en Alsace ainsi que dans de nombreux pays d'Europe centrale et orientale (Roumanie, Hongrie...) pour relever les sauces et les viandes. En Angleterre, une sauce faite de raifort râpé, vinaigre, moutarde et crème liquide, accompagne le roast beef.

Mais tous les anciens -et bons- jardiniers savaient pertinemment l'utiliser pour se débarrasser des doryphores; en infusant une trentaine de grammes de racines dans un litre d'eau, employé non dilué à 2 ou 3 reprises sur les fleurs des arbres fruitiers