Tremella fuciformis (Bai Mu Er, Yin Er)

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HISTOIRE :

Le Tremella fuciformis est un champignon blanc gélatineux qui pousse sur les arbres morts des régions tropicales et subtropicales.

On le nomme aussi Trémelle en fuseau et on le surnomme champignon des neiges ou champignon à oreilles d’argent à cause de sa couleur et de son apparence.

Cette espèce est cultivée industriellement pour ses usages dans la cuisine et la médecine chinoise où son utilisation médicale est très ancienne, car le Tremella fuciformis est inscrit dans le Shen Nong Ben Cao, le plus vieil ouvrage de médecine chinoise rédigé sous les ordres de l’empereur Shennong qui vécu 2800 ans av. J-C.

Sur cet ouvrage est inscrit que ce champignon est bénéfique pour la beauté des femmes et stimule le cerveau : ceux qui en consomment seraien alorst plus beaux et plus intelligents.


PRINCIPES :

Les recherches effectuées en Chine ont mis l’accent sur ses bienfaits dans l’atténuation des effets secondaires de la radiothérapie et comme antioxydant pour lutter contre le vieillissement prématuré de la peau et des neurones. Ce champignon rentre dans la composition de 40 brevets pharmacologiques.

Comme beaucoup de champignon du même genre, le Tremella fuciformis est riche en polysaccharides. Ces composants chimiques ont la capacité de prévenir les conséquences des rayonnements aiguës lors de la radiothérapie en stimulant le système immunitaire et en augmentant l’action des anticorps. Les patients qui prennent des doses de Tremella fuciformis 3 à 5 jours avant le début de leur radiothérapie constatent une amélioration de l’ordre de 60 % des effets négatifs du traitement.

Ces polysaccharides ont une action bénéfique dans les troubles circulatoires en stimulant la synthèse d’ADN dans les cellules endothéliales vasculaires. Cette synthèse connaît un dysfonctionnement dans les cas d’athérosclérose, d’hypertension et de thrombophlébite.

Il est également prescrit dans les cas de cholestérol, car il abaisse le taux de lipoprotéines de basse densité (LDL ou le «mauvais» cholestérol) dans le sang. Lors d’essais en laboratoire, une injection quotidienne d’extrait de Tremella fuciformis a montré une amélioration dans les cas de dommage neurologique, de perte de mémoire et de vieillissement prématuré des neurones lié à des maladies dégénérescentes ou à l’addiction alcoolique ou toxicomaniaque.

En Chine et au Japon, ce champignon est également consommé à des fins cosmétiques. Les femmes en raffolent, car il est riche en antioxydant et réduit le vieillissement prématuré de la peau.Les applications médicinales de ce champignon sont très nombreuses.

Il est l’un des plus étudiés pour ses vertus, mais également parce qu’il rentre dans une longue tradition médicale.

Dans la cuisine chinoise, ce champignon est apprécié pour sa texture gélatineuse et est majoritairement employé dans des plats sucrés. On le retrouve notamment dans des boissons, sodas et glaces. Pour son usage thérapeutique, il est consommé séché ou frais en infusion ou mélangés aux aliments.

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